荞麦春饼

周末回家我妈给我一个大肘子，想来想去也不知道怎么吃，干脆烙点春饼夹着吃吧。今天的饼我在里边放了点荞麦面粉，感觉非常健康。一般我们家吃春饼喜欢配炒合菜，就是豆芽、韭菜、粉丝、鸡蛋一起炒熟，有时候也会放些肉丝，不过今天也有肘子肉了，就直接炒了一份素菜，有时候我还很喜欢做榨菜炒肉丝，总觉得榨菜和春饼在一起绝配。

用料  

荞麦春饼的做法  

1. 按照视频里说的用开水烫面，和成一个软软的面团。扣上盆松弛30分钟，也可以多松弛，至少松弛30分钟。

2. 然后把面团搓成长条，平均分成12份。把每份都整理成小圆面团。

3. 每两个面团放在一起，按扁。中间按个坑，坑里放些食用油。

4. 把两个面团扣在一起，压扁。擀开，擀成薄饼。

5. 平底锅提前开小火加热，锅里也不用放油，等锅热了就可以把饼放上去。
   
   过一会儿看到饼表面有点鼓起来，底部微微发黄就可以翻面了。

6. 翻面以后饼还会鼓起来，看到饼鼓起来，底部也微微发黄就可以出锅了，这个时间大概是30秒左右，这个饼很快就能熟，一张饼估计2—3分钟左右就可以做熟了。出锅以后趁热把饼撕开就好了。