金针菇拌鸡丝

料汁这么一浇，就是凉拌菜，打蘸水，小烧烤的灵魂支柱。撒一把金针菇，撕碎了小鸡胸，然后像霍元甲那样霍，霍出来的鸡肉丝丝才有武气。金针菇还是脆生生的，香菜末还是照样绿油油，扯成丝儿的鸡胸又薄又嫩，更容易入味，料汁里面一浸就跟别的食材融在一块了。

用料  

金针菇拌鸡丝的做法  

1. 先烧一锅水，把金针菇放进去汆烫熟，捞出来备用。

2. 再准备一锅凉水，加入姜片、1大勺料酒，放入鸡胸肉煮熟。

3. 煮鸡胸的时候我们来调个凉拌汁，1大勺生抽、1小勺蒜末、1小勺葱花、1大勺老干妈豆豉、一点香菜碎、1大勺陈醋、一点盐和1小勺糖，混合搅拌均匀。

4. 等鸡胸煮好之后用叉子撕成细丝。

5. 跟金针菇拌在一起，淋上凉拌汁拌匀就可以了。

6. 酸爽开胃，热量也不高，非常适合春夏来吃啦。

小贴士

煮鸡胸的时候可以把鸡肉从中间片开，熟的更快。