鲈鱼这样吃不用挑刺，简直不要太爽

。鲈鱼，肉质鲜嫩，营养价值高，口感很好，容易消化。这道起片鲈鱼去掉了鱼刺，片成鱼片入锅蒸，浇汁儿，造型好看，上桌大气。大片鱼肉，不用担心鱼刺，吃起来简直不要太爽。

用料  

鲈鱼这样吃不用挑刺，简直不要太爽的做法  

1. 1、刮掉鱼鳞去掉内脏，将鲈鱼清洗干净；

2. 2、去头后，沿背脊切开将大片鱼肉片下，另一面同样操作；

3. 3、鱼骨、鱼头剁开备用；

4. 4、片下来的鱼肉，去掉腹部大刺，切双飞片；

5. 5、水中加入盐、料酒，洗掉鱼片的血水腥味；

6. 6、沥干水分后加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀；

7. 7、鱼肉卷起摆入盘中，入锅蒸三分钟后，出锅摆盘；

8. 8、葱切末，红椒切丝，起锅烧油，爆香葱花、蒸鱼豉油；

9. 9、最后浇汁儿浇在鱼上即可。