get最逼真的西瓜蛋糕制作方法，夏天要被西瓜包围才清凉！

西瓜绝对是夏日里幸福感最高的水果，西瓜+冷气+wifi简直是我梦寐以求的夏日标配！就算没能吃上一口西瓜，只要是能跟西瓜搭边的，就能感觉一丝丝的清凉；消暑神器都在手了可似乎缺少了点什么，想来想去，还差一份下午茶；既然是夏天，那么就做点应景的吧！所以，今天推荐的是这款西瓜蛋糕，一口咬下去绵密口感，清甜的奶油夹心，松软的蛋糕胚，可以说纹路真的很像西瓜了。

用料  

get最逼真的西瓜蛋糕制作方法，夏天要被西瓜包围才清凉！的做法  

1. 碗中加入细砂糖、蛋黄、水、色拉油；画“Z”字搅拌均匀，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。

2. 低筋面粉和红曲粉搅拌均匀时候筛入蛋黄糊中，用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。

3. 往蛋白中分3次加入细砂糖，打至干性发泡。提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可

4. 取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。

5. 将面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。

6. 送入预热好的烤箱，上下火150℃，烤60分钟。出炉后震两下，倒扣放凉，备用

7. 水和色拉油倒入打蛋盆中，画“Z”字搅拌均匀。 筛入低筋面粉，画“Z"字，搅拌均匀。 加入蛋黄，画“Z"字搅拌成细腻光滑状。滴入适量食用色素，继续用手动打蛋器搅拌均匀。搅拌好的面糊放在一旁备用。

8. 往蛋白中分3次加入细砂糖，打至湿性发泡。取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状，这就是西瓜皮的浅色面糊。

9. 取4大勺面糊放在碗中，再滴入两滴斑斓香精，翻拌均匀，成为深色面糊。

10. 烤盘提前铺好锡纸，深色面糊倒入裱花袋，在烤盘中基础西瓜皮的纹路。挤好之后震两下之后送入预热好的烤箱，烘烤2分钟

11. 取出烤盘，将浅色面糊倒入烤盘中，用刮刀稍微抹平，再震两下。送入预热好的烤箱，上下火180℃，烤18分钟。

12. 西瓜蛋糕外皮如图切好，备用

13. 红曲蛋糕分成三片，碗中加入淡奶油、细砂糖，打发淡奶油至出现纹路即可；取出1一片蛋糕片，将淡奶油均匀的涂抹在蛋糕片上，接着盖上第2片蛋糕片，再用淡奶油抹面，最后盖上第三片红曲蛋糕片。

14. 接着开始抹侧面，抹刀垂直于蛋糕体，刀身贴紧侧面，转动裱花台，这样侧面就会慢慢变平。

15. 将西瓜皮蛋糕片裁剪成与蛋糕相应的高度，然后把三片西瓜皮蛋糕片围到蛋糕的外围。

16. 最后，用黑巧克力在蛋糕的表面出西瓜子的形状，完成