昀蓉教你如何简单又快速的炖出一碗好燕窝

肯定有宝宝问，燕窝每次吃多少，每次要泡多少呢？燕窝每天每人大概是需要3g左右，开始吃的时候前三个月最好坚持每天吃，往后隔天吃也可以。一盏如果6g左右的燕窝就可以吃两次啦。我一般会炖3-4盏，这样可以一次性准备好一周的量。

用料  

昀蓉教你如何简单又快速的炖出一碗好燕窝的做法  

1. 在纯净水里先泡发两个小时。
   
   划重点：泡燕窝最好用纯净水，不要用自来水，因为自来水的氯气会破坏燕窝的成分。

2. 两个小时后可以把燕角比较难泡发的部位先撕开一下，然后再继续泡发1-2个小时，冬天天气冷的话，泡发的时间就会相对长一些。

3. 好燕窝泡发好以后晶莹剔透，燕丝粗壮，还有淡淡的蛋白香味呢。把泡发好的燕窝铺开在盘子里，然后拿上专业用的燕窝挑毛镊子把肉眼可见的细微绒毛挑出来。

4. 挑好的燕窝拿上滤网可以在自来水的小水流下稍微再次冲洗一下，随着水流，一些小绒毛也会被带走。

5. 泡发好的燕窝就可以准备炖煮啦。炖盅里加入燕窝的水分是大概刚好没过燕窝1cm就可以啦。这样炖出来的燕窝会浓稠一些，口感比较糯香，也会比较好保存，有利于存放一周的量。如果当天炖当天吃的，可以加的水稍微多一些，吃起来口感就顺滑一些。

6. 炖煮的时间是开水进锅大概为30分钟哈，如果是冷水进锅的话就要延长10分钟哦。

7. 如果是炖好要保存一周的量的燕窝，建议就清炖就好，这样有利于保存燕窝，不容易化水，炖好的燕窝拿出来放冷以后装进密封的食品保鲜盒，要吃的时候每次拿出来用干净的勺子大概2-3勺，再加点开水喝蜂蜜，或热牛奶，热粥，冰糖水，红糖姜水都可以。燕窝是不需要二次加热的，二次加热也会让燕窝容易化水哦。