【乾隆白菜】乾隆追捧的大白菜,真是不讲究!
菜名里带人名不稀罕,但拿皇帝的名字做菜名那可不多见。今天这道乾隆白菜,虽然名字富贵,用料却非常接地气:再便宜不过的白菜,用芝麻酱、蜂蜜、米醋、白糖一拌,颜色一看有如黄袍加身,酱香带一点小酸甜,怕是有不少人吃了就要俯首称臣咯!
用料
大白菜 | 8~9片 |
芝麻酱 | 30克 |
蜂蜜 | 20克 |
白糖 | 20克 |
米醋 | 60毫升 |
盐 | 3克 |
老抽 | 3~5毫升 |
芝麻油 | 10毫升 |
熟白芝麻 | 少许 |
【乾隆白菜】乾隆追捧的大白菜,真是不讲究!的做法
白菜剥掉外面两三层,用中间层的几片,洗净后甩干,摊开沥干水分;
芝麻酱加一点点盐、糖、蜂蜜,用芝麻油澥开,再加入米醋拌匀,下老抽调色;
白菜叶手撕成片,上桌前再把酱汁和白菜混合,用手抓匀,装盘后撒一把熟白芝麻即可。