乐活教主的美食之——剁椒腌洋姜果干机版（鬼子姜）
洋姜，有的地方也叫鬼子姜，洗的时候麻烦点，但好吃~
用料
| 主料：处理好的洋姜2000克 | |
| 辅料：盐40克、剁椒酱400克、高度白酒30克 |
乐活教主的美食之——剁椒腌洋姜果干机版（鬼子姜）的做法
洋姜清水浸泡半小时
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小刷子刷洗干净，再用小刀刮掉表面黑乎乎的部分。流水冲洗干净，买的2500克，处理后还剩2200左右。
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洗净的洋姜晾干水分，切1厘米左右厚片。
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撒40克盐，抓匀，盖上保鲜膜腌2小时。腌好倒掉腌出的水
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铺果干机网盘，放入果干机、55°、6小时。（3小时小的先取出），烘干后还有1000克左右。
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直接加做好的剁椒酱400克左右，抓匀。
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玻璃密封罐洗净晾干后倒点高度白酒晃壁。腌好的洋姜装罐，压实，1L的密封罐装了2罐，各淋10克左右高度白酒封口。
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贴标签～冷藏，7天后食用，尽量90天内吃完。
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小贴士
（1）、全程不沾生水和油
（2）、盐和剁椒酱的用量按个人口味调整
（3）、取出的时候用干净的筷子
