【钛锅厨神】这道剁椒鱼头，绝对是风靡全国的湖南菜！

湖南菜最为知名的菜中，剁椒鱼头绝对少不了，色泽红亮的剁椒覆盖着白嫩晶莹的鱼头，吃一口软糯细嫩、鲜香爽辣。绝对是一道行走江湖的宇宙名菜。其实做这样一道人见人爱的辣菜，仅需简单的4步！在家也能百分百成功哦。

用料  

【钛锅厨神】这道剁椒鱼头，绝对是风靡全国的湖南菜！的做法  

1. 准备好一个鱼头，洗干净后从鱼嘴中部对半剖开。

2. 然后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟后均匀铺上剁椒。

3. 蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖上盖子，大火蒸约10分钟左右开锅，放入一点切好的葱花香菜！

4. 熬一点热油，浇在上面就ok啦，这卖相跟饭店大厨做的简直一模一样。鲜香爽辣的鱼头，红亮亮的一大盘，吃剩下的汤汁还可以用来拌面、拌粉丝，简直不要太美味！

小贴士

水要烧开后再放入鱼，鱼眼蒸突出，鱼头即熟了。