湖南风味剁辣椒

湖南人那有不爱辣椒的，剁辣椒是每个家庭都会做的一种常备下饭和咽粥的一个小菜。味道辛辣，胃口大开。

用料  

湖南风味剁辣椒的做法  

1. 把红辣椒和朝天椒洗干净，晾干，蒜子去皮，生姜洗干净。都要自然风干。

2. 把蒜子切成沫沫，生姜切片。辣椒切成段段，但是不是炒菜那种段，比平时辣椒炒肉还小一点。

3. 全部切好后，放盐，多放点没事，翻动一下，让盐充分跟辣椒和生姜蒜子混合。静置一晚。第二天装瓶。就好了。

小贴士

辣椒很辣，切辣椒要注意手和脸。别弄到，沾到～