这次卤料搭配合我心意,记录下
用料
萝卜红烧肉的做法
肉冷水下锅,焯水,冲洗,沥干
铸铁锅,爆香葱姜,下肉,炒至微黄(3-5分钟),下料酒,炒,下调味料,炒,加水至几乎淹没肉,香料用笼子包好放进去。如图的笼子,没有得用纱布,效果不如笼子。
小火炖40分钟,加萝卜
再炖40分钟,把多余的水分烧掉,调味起锅。
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