新手饼干入门-曲奇黄油饼干
喜欢吃饼干。不如自己在家动手自己做。简单又方便。赶紧行动吧! 大热天的 不爱出门就自己在家做😁
用料
无盐黄油 | 120g |
低筋面粉 | 200g |
杏仁粉 | 40g |
盐 | 2g |
牛奶 | 40g |
细砂糖 | 60g |
鸡蛋 | 1个 |
柠檬汁、香草精 | 适量 几滴即可 |
新手饼干入门-曲奇黄油饼干的做法
面粉类汇合:低筋面粉、杏仁粉、盐三者混合在一起。过筛。
将糖、奶、鸡蛋,搅拌均匀,因为要将细砂糖融化,我先将牛奶和糖融合在一起,用微波炉叮了半分钟。待凉后,加入鸡蛋。搅匀
用打蛋器搅拌黄油。一定要打发的发白,体积膨大。夏天温度高好打发一些,搅拌过程中,分次加入之前的糖牛奶鸡蛋的混合液。搅拌均匀
混合液加入黄油打发
在黄油中,加入面粉。翻拌,直到看不到粉状
加入面粉后的面团
我用的裱花袋挤的。这个饼干的面团不需要放进冰箱冷藏。因为那样不容易往外挤。
最后的成品 挤好完成。因为最近新买了一个挤压式。尝试了几下。结果挤的有点四不像。
完成!装盘😛😛
小贴士
1.黄油。一定要打发起酥,发白。要不影响饼干口感,不酥。发硬
2.杏仁粉。有一定的味道。如果不喜欢那种感觉的,就多加一些低筋面粉哈