葱油香菇烧麦
由于最近网上葱油拌面很火,突发奇想做了葱油香菇烧麦,简单好吃。
用料
香菇 | 朵 |
糯米 | 克 |
葱 | 根 |
生抽老抽蚝油鸡精糖 | 勺 |
葱油香菇烧麦的做法
先把干香菇切碎,小葱切段熬葱油用,糯米提前泡至少两小时以上
把泡好的糯米平铺在蒸笼里,我一般32厘米的蒸笼铺两层米,蒸出来大概能做30个,米不要铺太厚,水开后蒸15分钟闷五分钟就行了,蒸出来的糯米颗粒分明,如果喜欢糯一点的就多蒸会。
开始熬葱油
葱油可以一次多熬点下次用,锅里少留些油,放香菇炒香,倒入蚝油生抽老抽、鸡精、糖,盐少放或不放,看个人口味,因为有生抽老抽了,佐料放后关火,把蒸好的糯米饭拌到锅里,拌匀,如图
馅调好开始包,把饺子皮边擀薄,一定要擀,要不然等第二顿吃的时候就会发现烧麦头部太厚了,擀好开始包,具体包法下次补图,冷水上锅蒸,水开计时八九分钟就行,时间到后不用像蒸馒头那样闷了。