健康的葱油烧麦

理论上用猪油做出来的烧麦会更香，但涉入太多的动物油确实不太健康，所以这道烧麦我选择用葱油来做，这样香味保留的同时也能稍健康一些。
   因为没有用猪油，所以在选用猪肉上我选择的是偏肥一点的五花肉。煸炒时把肉本身的油脂煸炒出来，这样肉吃起来并不会腻。

用料  

健康的葱油烧麦的做法  

1. 糯米用水浸泡12小时，沥干水分。

2. 香菇切碎，将生抽老抽白砂糖蚝油兑入碗中，猪肉不必剁成酱，切成小粒这样包出来口感上会很好哦，大葱切成沫备用。

3. 炸葱油（这一步可以用洋葱也可以用大葱），大葱用小火炸至金黄捞出扔掉只留葱油使用（也可以保留葱酥，但我觉得会抢了香菇的味道就没要）。

4. 葱油烧热下猪肉粒，大火多煸炒一下，这样肥肉的油可以出来，吃着不会太腻且保留了颗粒感。

5. 加入香菇豌豆翻炒，再加入沥干水分的糯米一起翻炒。

6. 倒入之前准备的生抽蚝油等混合酱继续大火翻炒五分钟。

7. 炒好的馅料加入白胡椒粉搅拌均匀后隔水大火蒸30分钟。

8. 蒸糯米时可以开始准备烧麦皮啦。自己能发面最好，我是直接买的饺子皮改良，把饺子皮擀薄一点，边缘擀出褶子。

9. 蒸好的糯米凉了之后捏成饭团状便于包。

10. 将饭团包入擀好的饺子皮，用拇指和食指捏住烧麦口。

11. 包好的烧麦上锅大火蒸5-8分钟。

12. 鲜香软糯的烧麦出锅啦～