椒盐味 蒜香排骨 ——宴请 非常不错的一道菜！

有次出去外面吃椒盐皮皮虾，点了一份蒜香排骨。香到舔手指，念念不忘。

特喜欢油炸食品，虽然油炸的吃多了不好，但是偶尔宴请别人的时候，或者特殊日子加菜的时候可以做一下！


👏👏油炸用的排骨一般都是选用肋排！

用料  

椒盐味 蒜香排骨 ——宴请 非常不错的一道菜！的做法  

1. 排骨泡水半小时以上，泡去血水
   
   沥干水＋1勺酱油、料酒，半勺耗油，1点盐，姜末，适量胡椒粉
   
   ＋1头蒜末——蒜一定要多才香！
   
   腌制1小时以上，提前一晚上放冰箱腌制 更入味

2. 腌好后，＋半个鸡蛋，＋1大勺面粉＋1大勺地瓜粉，用手抓匀
   
   (面糊不要太稀粘不住，面粉加至面糊稠稠的)

3. 热油锅，油温6成热
   
   放入排骨，油温不要太高，不然排骨还没熟就糊了！
   
   中小火炸

4. 炸至这样，排骨浮起 表面酥脆，大概5分钟
   
   用漏勺捞起来一会，再下去复炸30秒
   
   

5. ，

6. 装盘！可以撒点辣椒粉 之类的~