越南米线椒麻版

最适合周末懒人一顿管三顿的解决方案……

用料  

越南米线椒麻版的做法  

1. 水中倒入少许油（如果有肉片或者家里剩的汤更好）、烧开放入苦刺心（清热解毒、味道偏苦，不适应的选其它叶子菜），放干贝素吊味（我放干贝素就不放盐，如果是剩汤就不用重复调味）。

2. 冷水放入米线，水沸后不断查看硬度，不建议煮烂，接近筷子用力可掐断就OK。

3. 各种材料切片。

4. 放入油、热后转中小火再放入所有材料，用筷子定时反过来煎。

5. 两边金黄撒入胡椒碎及盐。

6. 米粉捞起过一下冷河（用凉水冲后沥干水），放入碗中，汤里的叶子也捞起，然后放入花椒（拍一下后放进去，加一个拍扁的红辣椒一起继续煮1-2分钟汤）。

7. 放入煎好的食材。

8. 倒入此时已经煮好的麻辣汤，制成～达成一顿管三顿的目标～^_^

小贴士

煎材料不能加水焖、一定要中小火。