五彩酸爽蔬菜片—酸爽夏日
准备午饭的时候心里还没打算,不知道做什么菜,就把存货胡萝卜,黄瓜,土豆都洗洗,边看电影边决定做啥,突然灵光一闪,做出了这道菜,超适合夏天的!
用料
胡萝卜 | 一根 |
黄瓜 | 一根 |
土豆 | 一个 |
火腿肠 | 一根(我用的鸡肉肠) |
柠檬 | 半只 |
姜 | 两片 |
醋 | 一勺(喜欢酸酸口感可以多加些) |
生抽 | 一勺 |
盐 | 适量(看个人口味轻重) |
食用油 | 适量(依个人饮食习惯) |
花椒油 | 半勺 |
五彩酸爽蔬菜片—酸爽夏日的做法
把食材洗净,土豆跟胡萝卜削皮,将其用刮皮刀刮成长薄条,放在一个碗里,将黄瓜跟火腿肠也刮成长薄条放在另一个碗里。
下油,油热下姜片,待姜片变色下土豆胡萝卜片,爆炒待土豆变透明,放黄瓜香肠片。
加盐,生抽,醋跟花椒油,继续炒,至黄瓜断生即可。
将菜盛出,挤入几滴柠檬汁,并切几片柠檬放入。
小贴士
1.炒菜中加醋是为了让土豆保持脆脆的口感,盛盘后挤柠檬汁是为了增加酸度,因为醋在炒制过程中会挥发。
2.没有柠檬可以用醋代替,我用柠檬也是想补充vc,并且柠檬中含有果香味,使菜吃起来更清爽。