莆田“番薯起”

用料  

莆田“番薯起”的做法  

1. 地瓜蒸熟后趁热捣烂

2. 斑斓叶莆田话“鸡叶”和做红团垫的一样垫底蒸的比较香

3. 待番薯不是太热的时候加入面粉白糖酵母和成差不多光滑的面团后盖盖子发酵。

4. 发酵成功后可以看到里面有很多蜂窝状，就是和做馒头一样，就是多加了番薯。

5. 这里不需要再柔光排气了。直接等成三份揉成条。

6. 然后切下整整形状就可以了。

7. 切好一个个调整好形状

8. 冷水下锅蒸20分钟就可以了。

9. 蒸出来就开花了。