莆田海鲜粥
用料
| 干贝 | 10粒 |
| 青蟹或梭子蟹 | 2只 |
| 白蛤 | 1斤 |
| 海白虾或基围虾 | 1斤 |
| 芥蓝 | 3根 |
| 大米 | 80g |
| 香油 | 半勺 |
| 食用油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 随意 |
莆田海鲜粥的做法
1新鲜梭子蟹或青蟹刷洗干净，去腮、蟹心、蟹肺，一分为二备用；白蛤洗净水煮开后取出肉，并留些汤备用；海白虾洗净焯水变红后，处理后留些汤备用；芥蓝切小段备用；
2、热锅凉油少许，加入姜丝、小葱段炒香，放入螃蟹🦀️小火煎2分钟盛出。加入大米，煮白蛤和虾的水，少许蚝油，大火烧开后转小火慢煮20分钟后，加入螃蟹、白蛤肉、虾再煮5分钟，放入芥蓝段，适量盐、白胡椒粉即可。
小贴士
1、粥米可以提前一天洗干净后放入少许香油拌匀，分装保鲜袋冷冻备用。这样直接下锅煮20分钟就能开米花。
2、加些提前泡好的干贝更鲜上加鲜，今天忘泡了
3、煎螃蟹之前可以放少许五花肉煸出油来，提香
