免打发无蛋黄，细腻无冰渣的巧克力脆皮雪糕

分享一款一直很受人喜欢的巧克力脆皮雪糕的做法，不用蛋黄，不用打发淡奶油，特别简单，自己做的话都是真材实料，没有添加，家人吃起来也放心。

用料  

免打发无蛋黄，细腻无冰渣的巧克力脆皮雪糕的做法  

1. 先把材料准备好。

2. 把年奶，淡奶油和炼乳一起放入锅中，搅拌均匀后把玉米淀粉也加放一起拌匀。

3. 开小火煮煮的过程中一定要不停地搅拌，防止糊锅底，煮至奶浆变浓稠时就可以关火，然后加入巧克力入。

4. 用奶浆的余温把巧克力全部融化，搅拌均匀。

5. 把做好的巧克力冰淇淋倒入雪糕模具，放入冰箱冷冻4小时以上。

6. 100克黑巧克力隔水融化后加入50克黄油一起融化加入20克花生碎拌匀就可以了。

7. 把冻好的雪糕脱模放入做好的脆皮酱中滚一圈，让雪糕表面全部蘸上巧克力酱放凉凝固就可以。

8. 做法简单，没有任何的添加剂的脆皮雪糕。

9. 醇香丝滑，细腻无冰渣，口感一点也不输外面卖的。

小贴士

1、雪糕材料部分的材料一定要先混匀再小火加热，且加热过程中要不停地搅拌，使其受热均匀，防止糊锅。
2、巧克力的融化温度要控制在70度以下，不然巧克力会出现颗粒，隔水融化时要小心不要把水溅到巧克力里面，不然巧克力会起沙。