巧克力冰淇淋(无蛋黄不需要打发奶油)
每年都会做冰淇淋,但是每年做的吃了都会腻最后冰淇淋不是扔掉就是揉面用了,下厨房看了好久然后自己又调整了下,竟然味道和口感让我喜爱的不得了
用料
牛奶 | 100克 |
奶油 | 150克 |
炼乳 | 26克 |
玉米淀粉 | 10克 |
巧克力65%以上 | 50克 |
奶酪片 | 2片 |
巧克力冰淇淋(无蛋黄不需要打发奶油)的做法
除去巧克力的所有材料加入奶锅搅拌均匀,家里有之前买的奶酪片随手撕了两片进去,加热过程中奶酪片会慢慢融化,要不停搅拌以免糊锅呀,加热到图片状态稍微浓稠一点就可以了
离火趁余温加入巧克力融化,我用的是70%的巧克力,味道挺浓郁,对于我这个不喜甜的人来说炼乳的量正好(用的展艺条状的炼乳两条),爱吃甜可以多加一点炼乳
想做其他口味的可以把黑巧克力换成白巧克力然后加入果酱之类的,注意果酱如果很甜就少放点炼乳吧
冷冻五个小时就可以吃啦,没有冰茬,味道浓郁,是我的爱❤️
小贴士
没有蛋黄,所以巧克力就必不可少了,简单方便