五花肉卷金针菇君
煎五花肉不好吃,煎金针菇不好吃,煎五花肉卷金针菇,真是太不一样了!金针菇在五花肉里面脆脆的,刚好跟五花肉的一点油腻中和,吃起来就是脆脆的肉香。只不过这次我盐放多了!
用料
五花肉 | 十片 |
金针菇 | 10小块 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
白酒 | 适量 |
五花肉卷金针菇君的做法
金针菇洗净晾干水。分成10小块,方便后面被卷。
五花肉可以在超市买薄片,也可以提前一晚买五花肉冰箱冷冻后自己切片。用白酒和生抽腌制十分钟。去掉腥味。
如图,把金针菇卷入五花肉片,用牙签固定。这个过程最好把肉裹紧一点,因为金针菇被煎后变软,太松了会漏出。肉片一定要卷至一圈以上,以免五花肉片煎焦后变硬就散开。
不粘锅里放点油。煎至两面焦黄。
两面煎煎黄以后,撒点盐,千万别多了。撒点孜然,白糖。根据个人口味调节。加一点水,盖上盖子焖两分钟,汤汁变浓即可。
装盘2撒葱花。
小贴士
因为生抽咸味重,建议少放盐。如果觉得汤汁不浓,可以加点老抽。或者加蚝油,但不再加白糖和味精。过程中可以用筷子尝汤汁,适量调整。喜欢辣味的可以尝试放点辣椒油