玉林特色大碌米粉

用料  

玉林特色大碌米粉的做法  

1. 将牛肉与鱼肉切好，感觉这是大禄米粉的准备配菜

2. 先用油盐酱油+姜+腌制柠檬，分别将鱼头和牛肉腌制好～关键就在于那个腌制的柠檬，灵魂所在～

3. 泡了一晚上的大米粉，外面买的可以直接下锅了

4. 蒜头+姜末+酒

5. 切蒜苗

6. 把配菜切好

7. 开火，下油，盐适量（肉已经腌制好了，这里盐的就是给大米粉的咸味），下泡的蒜姜酒

8. 下大米粉，煮至其断米浆味，也就是炒得干一些，锅有点黏锅

9. 下已经烧开的开水，摸过米粉一点点就差不多了，想不煮出来太稠，水分多一些的，可以在这里多放点水

10. 煮沸半分钟，下肉类

11. 肉差不多变色熟透了，下芹菜蒜苗

12. 出锅～