玉林特色小吃～～卷馅粉～～饺子皮版

用料  

玉林特色小吃～～卷馅粉～～饺子皮版的做法  

1. 肉沫250克，直接在超市买搞好的。回来备用。

2. 绿豆芽洗干净，切小段，备用。

3. 头菜买回来，前一晚用水浸泡过夜，第二天清洗干净，切成小丁。备用

4. 胡萝卜去皮，清洗干净，用工具刨丝，备用。

5. 韭菜清洗干净，切丁，备用。

6. 电磁炉，热水键，900度，平底锅热后，放油，放入肉沫，炒变色，炒出香味。

7. 配料放自己喜欢的，但是要先分开易熟和难熟的，先炒难熟的后炒易熟的。肉沫炒香后放入头菜丁炒均匀就得。

8. 再放入胡萝卜丝翻炒均匀。

9. 再放入绿豆芽段，翻炒均匀。

10. 再放入韭菜丁翻炒均匀。加入适量的生抽，蚝油，盐，料酒，翻炒均匀就可以了。

11. 炒好的配料承出来备用。

12. 饺子皮，放在擀板上，第一个上面用毛刷刷一层薄薄的花生油，叠第二个，又刷油，一直到第五张，然后用擀面杖擀开，均匀大小。备用。电磁炉，热水键，1800度，平底锅放水放入蒸隔，水开后，把擀好的饺子皮放上去蒸8分钟。得后拿出来，趁热把它们一张张分开，小心，不要心急，斯文点。

13. 这个是蒸好，撕开备用的。

14. 撕的还可以。

15. 准备开工。

16. 夹些配料放在饺子皮上，不要太多，然后两边对折，再从自己面前卷过去。

17. 放入配料，对折。

18. 这个是卷好的，多迷你，第一层放满后，在上面刷一层花生油，可以放第二层，这样防粘。

19. 可以马上吃，也可以配些自制酱油，一个碗，可以放微波炉的，里面放入一勺花生油，一勺酱油，一勺蚝油，一勺糖，两勺矿泉水，拌均放入微波炉加热一下，出来后撒上葱花完美的酱料就得了。

20. 没吃完的可以放冰箱。

小贴士

1.可以买卷馅粉的皮回来包。
2.馅料可以放自己喜欢的，煮的时候按快熟，难熟的先后来放料炒。
3.放绿豆芽最好尽快吃完。