不用盐焗粉做的盐焗鸡
盐焗鸡保留了鸡肉的营养价值,外表澄黄油亮,鸡香清醇,香儿不腻,鲜嫩多汁。用到的配料很简单,制作也非常简单。
用料
鸡 | 两斤左右三黄鸡一只 |
葱 | 两根 |
姜 | 一大块 |
粗盐 | 300克一包(4包) |
大蒜 | 3-4瓣 |
生抽 | 100克 |
料酒 | 袋装的半袋 |
耗油 | 小勺一勺 |
锡纸 | 适量 |
不用盐焗粉做的盐焗鸡的做法
把买来的鸡洗干净处理好备用,生姜去皮洗干净切成丝,大蒜拍一下去壳切成末或者片都可以,准备好一个大点的盆放入洗干净的鸡然后加入调料和生姜大蒜腌制。中途要把鸡翻一下这样方便入味,最少腌制三个小时,时间太短不容易入味。
准备好一大张锡纸,底部抹少量食用油。
腌制好的鸡把汤汁倒掉 ,把腌制鸡里面的生姜大蒜铺下面,再把鸡趴着放到生姜大蒜上,然后再把葱塞到鸡肚子里面,再用锡纸把鸡包好,要包两层锡纸,要不焗的时候汤汁会流出来。
就这样把整只鸡包裹严实
无水无油干净的锅里倒入盐先把盐炒一下,炒热就可以,炒热之后装出一半盐,剩下一半锅底铺平把包好的鸡放下去然后把装出来的盐铺到上面。
煤气开最小火焗40分钟左右(鸡有大小,所以时间也按大小增减)可以到时间的时候用筷子搓一下,如果能轻松搓下去就证明熟透了。
焗好的鸡多汁鲜嫩,可以配辣椒粉或者椒盐沾着吃[呲牙][呲牙]
超级嫩滑
搭配这个蘸料超级好吃😋