好吃炸了的小炒鸡

小炒鸡小炒鸡一定要爆炒才好吃呀，过程图有几个没来得及拍上，文字会尽量描述清楚哒

这道菜不需要提前腌制，可以说是对嫌麻烦的人非常友好啦，配料也是十分家常的，不过一定要用嫩母鸡，不然炒不熟的哈，不入味也会嚼不动。能买到土鸡最好，味道真的相差很多的

用料  

好吃炸了的小炒鸡的做法  

1. 半只鸡洗净沥干，剁成小小块

2. 芹菜切成小小段，线椒切成小圈圈，喜欢吃辣的话，其实辣椒和芹菜一样的比例，会最好吃

3. 烧热锅后放菜籽油，大火倒入鸡块

4. 1-爆炒至水汽全无只剩油脂，这个过程相对久一点点，因为鸡肉经过清洗会额外再增加水分，另外就是这个菜不会用水煮，所以这个环节一定要基本把鸡肉炒熟才行，➕盐，淋入黄酒，继续大火炒半分钟左右；2-把鸡块盛出来，倒入芹菜+辣椒，➕盐，翻炒均匀，千万别炒很久；3-倒入鸡块

5. 猛火继续，淋入味极鲜生抽，能闻到香味就可以出锅了