用料
咸肉豆板的做法
咸肉切细,蚕豆剥成豆板。
油锅下油,至7成热同时下蚕豆和咸肉。翻炒几下,加热水焖约三分钟,可以起锅了。
小贴士
春天是蚕豆上市的高峰,越早越嫩,价格也就越高。如果有时间就买带壳的,2斤约能剥1斤。和过年前妈妈自己做的咸肉是绝配。因为有咸肉就不用加盐了。
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