私房什锦酱面
春季还很冷,吃过水炸酱面胃会比较冰,于是做了一次酱炒面,很赞,推荐给大家。
用料
青虾 | 2只 |
面条 | 100g |
胡萝卜 | 少许 |
线椒 | 一根 |
蒜 | 几瓣 |
圆葱丁 | 少许 |
小白菜或绿叶菜 | 适量 |
豆瓣酱 | 两勺 |
盐 | 少许 |
白糖 | 适量 |
香葱 | 两根 |
香菇 | 一朵 |
私房什锦酱面的做法
蔬菜洗净备用。
蒜切丁;线椒切丁;胡萝卜、圆葱切丝;香菇切片备用。
青虾去腥线,去壳;头去心脏洗净备用。
香葱切丁备用。最后是要撒在面上用的,所以记得用熟刀和熟菜板。
汤锅煮面,快熟的时候下青菜,煮好过冷水一旁备用。
起油锅,烧热花生油,放进虾头炸一下。
虾头炸红了之后,下蒜末、葱丝和线椒爆锅。
爆香后依次放入虾仁、香菇片、胡萝卜等爆炒。
甜面酱备好,蔬菜虾仁断生后下两勺即可。
让酱在锅中咕嘟一下下,灭菌。但时间别太长,容易糊锅。
差不多时可以将煮好的面控水后放入,搅拌均匀,关火盛出来,撒上香葱即可。美味营养,您学会了吗?