吕颖-麻辣小龙虾
用料
小龙虾 | 2斤 |
香菜 | 适量 |
蒜片 | 3个独蒜 |
大葱 | 一根 |
干辣椒 | 十个 |
花椒 | 若干 |
黄瓜 | 半根 |
金针菇 | 适量 |
火腿肠 | 1只 |
青菜 | 适量 |
桂皮 | 少许 |
茴香 | 少许 |
八角 | 少许 |
土豆 | 1个 |
啤酒 | 1罐 |
小龙虾调理 | 1袋 |
吕颖-麻辣小龙虾的做法
小龙虾用牙刷刷洗干净,去虾头、须角、背部剪开。
香菜、大葱切成段,姜切片,黄瓜切片,火腿肠切片,金针菇去掉头,青菜洗净,土豆切片。
八角花椒桂皮茴香等
配菜
啤酒一罐
小龙虾调理,这是这道菜的灵魂。超市有卖的。
锅里加适500克油烧热,倒入龙虾爆炒至变色。捞出备用。锅里留少量油,加入小龙虾调料包(小火)炒出红油,加入姜片、蒜、大葱段、干辣椒、花椒、桂皮、茴香、炒出香味
倒入龙虾翻炒1至2分钟。
加入啤酒烧沸腾,加入土豆片、黄瓜、金针菇,火腿肠、青菜小火焖煮20分钟。
大火稍微收下汁(我做的是有汤的,也可将汤汁收完)。加入香菜。一盆香辣鲜香的小龙虾完成了。
小贴士
配菜可以按自己的喜好添加,不喜欢也可以不用配菜,只做小龙虾。