家常版饸饹面
郏县传统面食,汤鲜味美,家庭版简单易操作
用料
面条🍜 | 1斤 |
羊肉 | 一斤 |
姜丝 | 2克 |
生抽 | 1/2勺 |
香油 | 1/2勺 |
味精(或鸡精) | 1/2勺 |
白胡椒粉 | 1/3勺 |
盐 | 1/3克 |
葱花 | 5克 |
香菜碎 | 1根 |
家常版饸饹面的做法
1、羊肉加姜片、水煮熟放凉切丝(煮肉的汤不要放盐,这样易于保存,不会产生亚硝酸盐)
2、生抽、香油、味精(或鸡精)、白胡椒粉、盐、葱花、香菜碎和肉丝拌匀腌半个小时
3、分碗用滚汤直接浇半碗汤,面清水煮熟直接放进去(面条用中粗的,面条铺子有卖的,就和兰州拉面的粗细差不多就好,粗点的面条有嚼头)
小贴士
调料可以根据自己的口味调整,喜欢吃辣的,可以放点羊油辣椒更好吃,小孩子吃不放辣椒就好,也很好吃