铸铁锅版红萝卜烧排骨
心仪已久的铸铁锅终于到手了,开锅后马上试一试,真的太好用了,不加水的红烧排骨!
用料
小排 | 500克 |
胡萝卜 | 300克 |
姜片 | 四片 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
铸铁锅版红萝卜烧排骨的做法
铸铁锅小火加热一分钟,加入排骨和姜片,煸出多余水份,排骨变色,有肉汁溢出。
倒入生抽、老抽、少许糖、料酒,翻炒均匀。
倒入胡萝卜,少许盐拌匀。
盖上锅盖,小火烧二十五分钟左右。
完成!
小贴士
铸铁锅烧肉可以不要油也不要水,但排骨不太出油,如果怕粘锅,可以刷一点油在锅底,真的不用太多,这次的胡萝卜烧排骨,一滴水没放,油就是开锅的时候刷的油,原汁原味,胡萝卜出的水和排骨的肉汁混合着烧,棒棒的!
还有就是烧的时候小火就行了,只有最开始煸炒的时候用中小火。铸铁锅的好处就是节能,受热均匀、导热快、保温效果好!