番茄鱼胶酸辣羹
鱼胶就是鱼鰾。本地产的一般都是海鱼的鱼胶。
Q润弹滑,富含高级胶原蛋白,营养丰富,非常滋养。
干鱼胶买回来放上半年也没有问题。
酸辣爽口又开胃,非常适合初夏这种闷热没胃口的天气。
用料
鱼胶 | 2-3个(4人份量) |
番茄 | 2—3个 |
小辣椒 | 1-2根 |
玉米淀粉 | 一汤匙 |
盐 | 适量 |
番茄鱼胶酸辣羹的做法
鱼胶先提前泡发,泡软。
泡好后和去了皮的番茄一起切成丁。
小辣椒切碎。
玉米淀粉用水先调好。鱼胶入砂锅加水先炖煮20分钟左右至鱼胶彻底熟透,变成半透明的胶体
加入番茄和辣椒碎继续煮10分钟左右,这个时候胶和番茄已经快要化了的样子,加入淀粉水勾芡,入盐,再煮至汤变透明,变得更加浓稠的样子····出锅啦 !
小贴士
鱼胶干最好买这种砂爆的才能久放,不能买油爆的喔!