炖好一碗拉丝雪燕，真的有吃燕窝的高级感！

雪燕是近年来的一款新型甜品，因为泡发后有点像燕窝，所以被称为“平民燕窝”。

因此经常🈶️客人问我：燕窝和雪燕哪个好？

价位都不在同一个水平线上，不用比较了吧？

作为甜品界的后起之秀，雪燕自然有它的食用价值。润肠通便、补水降火……连孕妇都可以适量食用。

‼️雪燕的炖煮特点是：容易化水！这点确实跟燕窝很像嘛～所以单炖雪燕🆚组合其他食材一起炖的炖煮时间、雪燕下锅的先后顺序不一样的。

今天主要教大家炖超浓缩雪燕，相信很多燕窝客人都知道怎么炖了吧？

用料  

炖好一碗拉丝雪燕，真的有吃燕窝的高级感！的做法  

1. 雪燕的本貌～产地：缅甸🇲🇲。

2. 清水泡发10小时左右（以泡发至完全没有硬芯为准）夏天和冬天的泡发时间可能有差异。泡发后居然是这个样子的，顺滑拉丝，故得名拉丝雪燕。（当然还有一种是啫喱状的雪燕，叫不拉丝雪燕，个人认为它不好吃）

3. 雪燕其实是一种树木的骨髓分泌物。生长环境跟桃胶一样，所以有些树皮屑杂质，泡发前还有点酸味。

4. （顺便来个燕窝🆚雪燕的对比）雪燕是完全透明的，燕窝是有点米黄不透明的。

5. 清洗雪燕的树皮屑也不难，反复过2-3遍清水，基本就干净了。

6. 干净度98%的雪燕，哈哈～

7. 开炖～经过几次炖煮雪燕，还是觉得炖超浓缩雪燕比较好吃，还不易化水！

8. 这是加满了水后的样子，可以看上图比较一下，水量不多。

9. 因为雪燕带微寒性，孕妇、及体寒者食用雪燕，🉑️加点桂圆、枸杞、红枣中和寒性。

10. 想象到炖好后的样子了…

11. 燕窝机喝水炖60分钟…敲方便！差不多炖好，放入冰糖调味即可。

12. 炖好啦～来吃！炖这么浓稠方便我加牛奶🥛or椰浆🥥，风味更佳！

13. 超级美味，10克雪燕就够2人份量啦～为什么要让别人赚自己的钱钱呢？

14. 是不是很像吃了一碗满满含量的“假燕窝”呢？（冰镇后吃，不用我说有多爽了吧？）

小贴士

雪燕泡发率非常高，大家泡发时注意不要泡发过多喔～