DuangDuang糕
绵软细腻，香醇可口。喜欢的口感都在这里荟聚😍很多方子多是少蛋版，介于我的模具9寸的，所以得用到12颗蛋量。故 综合各路大神制作经验改良后记录在此方便自己翻阅制作。
用料
| 鸡蛋 | 12个 |
| 植物油 | 120克 |
| 低粉 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 14克 |
| 盐 | 3克 |
| 纯牛奶 | 150克 |
| 木糖醇（或绵白糖） | 150克 |
| 柠檬汁(或白醋) | 适量 |
DuangDuang糕的做法
准备好模具，做好防粘工作
![DuangDuang糕的做法步骤图 第2张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第2张")
取干净无水无油器具，分离蛋黄与蛋白
![DuangDuang糕的做法步骤图 第3张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第3张")
分离好后，蛋白放冰箱冷藏备用
![DuangDuang糕的做法步骤图 第4张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第4张")
准备其他材料①
![DuangDuang糕的做法步骤图 第5张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第5张")
② 由于图片无法全部展示，就放两张吧，共7样
![DuangDuang糕的做法步骤图 第6张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第6张")
1号植物油上火小🔥加热至75°-80°之间
![DuangDuang糕的做法步骤图 第7张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第7张")
将材料2、3、4的 混合粉 倒入加热过的植物油中，用蛋抽‘Z’字搅拌均匀，依次加入材料 5 牛奶拌匀 再 加入材料 7 蛋黄，这时就得到了细腻可流动的蛋黄糊。
这时烤箱170°开始预热![DuangDuang糕的做法步骤图 第8张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第8张")
取出冷藏的蛋白加入白醋几滴，因为家里没有柠檬😂。
![DuangDuang糕的做法步骤图 第9张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第9张")
分三次加入糖打发蛋白
![DuangDuang糕的做法步骤图 第10张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第10张")
打至蛋白接近湿干性状态之间
![DuangDuang糕的做法步骤图 第11张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第11张")
戚风蛋糕法混合她俩
![DuangDuang糕的做法步骤图 第12张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第12张")
得到细腻的蛋糕糊
![DuangDuang糕的做法步骤图 第13张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第13张")
将蛋糕糊距离磨具高20厘米处倒入模具，轻震后入烤箱
![DuangDuang糕的做法步骤图 第14张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第14张")
烤箱上下🔥170°75分钟(具体温度根据自己烤箱灵活调整)
![DuangDuang糕的做法步骤图 第15张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第15张")
随时观察，DuangDuang糕的皮本就该是深栗色的，自己烤箱温度不太确定时多看看及时加盖锡纸防止烤焦
![DuangDuang糕的做法步骤图 第16张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第16张")
圆滚滚的小胖子😍
![DuangDuang糕的做法步骤图 第17张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第17张")
时间到及时取出轻震
![DuangDuang糕的做法步骤图 第18张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第18张")
轻轻撕掉周边油纸，凉凉切块
![DuangDuang糕的做法步骤图 第19张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第19张")
我切了9块
![DuangDuang糕的做法步骤图 第20张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第20张")
感兴趣就印上自己喜欢的图案，即可享用啦😜
![DuangDuang糕的做法步骤图 第21张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第21张")
可以吃啦😁我一般早餐配着牛奶一起吃的，美味极了😄😄😄😄
![DuangDuang糕的做法步骤图 第22张]( "DuangDuang糕的做法步骤图 第22张")
