duangduang的巧克力古早味蛋糕🍰

关于这个配方，原来一直是做的原味的，但因为照片没有拍齐，就在草稿箱里呆了好久好久没有发出来😁

前几天我家小姑娘想吃巧克力口味的，我本着对付一下的心理😅，把配方稍微调整了一下，做了巧克力口味的，结果出乎意料，味道真是惊喜极了，得到了一致好评👏👏
我飘飘然然地又做了两次，最后居然凑齐了素材😂😂

这个配方正好适合用一个450g的吐司盒做

用料  

duangduang的巧克力古早味蛋糕🍰的做法  

1. 材料准备明细见上，可可粉、面粉和盐我装到了一起，一个全蛋和五个蛋黄打在一起

2. 5个蛋黄➕一个全蛋搅散，加入植物油充分搅匀，注意注意搅匀哦！

3. 加入牛奶搅拌均匀

4. 筛入面粉，可可粉

5. 用硅胶铲搅拌均匀，见不到明显颗粒状

6. 蛋清先用电动打蛋器打出鱼眼泡加入1/3的白砂糖，继续搅打

7. 泡沫多一些后加第二个1/3白砂糖

8. 蛋白体积明显变大，加入最后1/3白砂糖

9. 至呈湿性发泡，也就是提起打蛋器会拉出大的弯钩，这个蛋糕需要比较湿润细腻的口感，所以蛋白不需要打到干性发泡，

10. 取1/3打好的蛋白，放到蛋黄可可面糊里，翻伴均匀

11. 将上图翻拌好的面糊倒入2/3的蛋白里，翻拌均匀

12. 我用的是450g的吐司盒做的模具，里面垫上油纸

13. 将上图的面糊倒入模具，把模具提起震荡几下，消除大的气泡
    
    烤箱预热，170度，烤制90分钟，水浴法，怕模具进水的可以将模具放置在烤架上，下面用烤盘装水烤制

14. 真的超级好吃哦😋