槐花鸡蛋馅儿烙合子

新鲜的槐花下树，里面夹杂着槐花叶，费了很多力气才将槐花择净，加入清水洗净控干水分。槐花加入鸡蛋、调味料，拌出的槐花馅儿特别的香。烙合子的面要和的软一些，和好面团再松弛30分钟，将面团分成两份，一份做了烙合子，一份留着晚上包饺子。烙合子出锅，两面烙制金黄，酥脆美味～

用料  

槐花鸡蛋馅儿烙合子的做法  

1. 准备：新鲜的槐花，择干净后加入2茶匙盐，过清水投洗3遍。

2. 洗净后的槐花滤出清水，蔬菜脱水机盖上盖子，按压脱水。

3. 将脱水后的槐花倒入盆中，备用。

4. 准备：面粉400克，清水220毫升，清水缓缓加入面粉盆中。

5. 搅成面絮至粗面团，案板上撒少许薄面，粗面团放在案板上。

6. 揉成光滑的面团，放入盆中，松弛30分钟。

7. 面团松弛时，来准备槐花馅儿：6个鸡蛋，磕入碗中，打散。

8. 锅中加入适量底油，灶具大火打开，待油温热后倒入蛋液搅散，灶具关火。用锅铲将炸好的鸡蛋切成碎丁儿，鸡蛋丁儿晾凉。

9. 将鸡蛋丁倒入槐花盆中，依次加入调味料：3茶匙盐、1茶匙花椒粉、1汤匙香油。（咸淡随个人口味增减）

10. 2汤匙花生油，豆豉少许切成小丁，5根香葱切成小丁。

11. 加入盆中，将所有调味料与槐花调拌均匀。

12. 松弛好的面团等分成两份，取其中一份：等分成8个小剂子，小剂子滚圆后，分别擀成边缘薄中间厚的圆形面片。取一个面片放在掌心，馅儿放中间，与包子的手法相同，收口处捏紧。

13. 倒扣在案板上，余下依次做好后按扁。取一个生胚，擀开。

14. 电饼铛中加入少许底油，涂抹均匀。

15. 将生胚放入电饼铛中，合上盖子，选择‘馅饼’功能键，待电饼铛工作完成，烙合子烙制两面金黄。（8个生胚分两次烙）

16. 很好吃😋