槐花摊鸡蛋
春天鲜美的嫩芽、榆钱、香椿、槐花......让人欣喜。
早早买了一兜槐花在冰箱里,直等到周六放假。
拿出来耐心去除杂叶,一点点洗好,汆烫。
包包子,烙饼,炒蛋,都好。
没有邪味的淡淡花香,沁人心脾。
用料
新鲜槐花 | 适量 |
鸡蛋 | 2-3个(小的土鸡蛋可增加用量) |
小葱 | 2-3颗 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
槐花摊鸡蛋的做法
槐花摘洗干净,其它原料备好。
入开水锅氽烫捞出过凉水,挤干水份。
鸡蛋加入香葱碎、盐、槐花,搅拌均匀。
锅热油,加入打散的槐花蛋液,一面煎至凝固翻面,至两面金黄,可铲碎或整个圆饼上桌。
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