酒蒸肉卷高丽菜

用料  

酒蒸肉卷高丽菜的做法  

1. 高丽菜切丝，然后浸泡在清水里备用。调一个汁，葱将葱白处切下，然后将葱白和葱绿分别切末，葱绿单独放起备用。将葱白倒入小碗，再将小米椒切段放入，然后把蒜头和生姜分别磨成泥放入，再依次加入米醋，糖，生抽，白芝麻，然后拌匀，待用。

2. 把高丽菜的水倒尽，然后去一小簇，用五花肉片卷起来包住。

3. 在卷好的猪肉卷上撒上盐和黑胡椒粉，腌上5分钟。

4. 取一大张烘培纸，建议先不要撕开，然后把肉卷铺上，淋上清酒。

5. 不撕开的原因就是可以折叠起来包裹的时候能确定大小。记住四个角一定要折叠好，不要散开。

6. 锅内水烧开，水不用很满，因为这不是完全的煮。而为什么没有选择隔水蒸，因为这样的蒸煮法会让过程中肉不会很干，而有更多的汁水锁住。

7. 开中小火，开上锅盖蒸8分钟。

8. 把整个纸包取出，打开，保证肉片熟透。

9. 装盘，淋上肉汁和之前调好的汁，撒上葱花，一道清爽鲜美可口的菜肴就做好了。简单不？

小贴士

1.不爱猪肉片，牛肉也可以。
2.不调汁但撒上些盐和胡椒，就单吃本味也十分鲜美。