低油版桃酥

喜欢吃桃酥，就是油脂太多。前些日子做五仁月饼，同事说这个皮子挺好吃，就光用面皮，不包馅子烤一下来吃吧。略微改动一下，就有了这款低油版桃酥

用料  

低油版桃酥的做法  

1. 鸡蛋，色拉油，白糖放到盆里搅打乳化发白

2. 筛入所有粉类

3. 用硅胶铲翻拌均匀，不要用手揉，

4. 揪一小团面揉圆按瘪，用食指关节摁一个小坑，里面撒上黑芝麻

5. 烤箱上下火170度25分钟.烤熟变黄即可

6. 虽然裂纹不大，口感依然酥松。放凉装进密封袋，几天后口感如初

小贴士

和好的面团要尽快下剂子烤完，不能长时间放置。否则会回油，下剂子容易开裂，烤出来成品不好看。不喜欢小苏打味道的可以减少到2克，影响不大依然酥松。