牛肉豆腐煲

可以和土豆烧牛肉好吃程度并列第一的牛肉做法，一定要用盒装嫩豆腐，一定记得放两盒。牛肉浑厚浓郁的汤汁烩入爽滑细嫩的豆腐，舀一勺跐溜一下吸进口中，鲜、辣、滑、嫩简直妙不可言。

用料  

牛肉豆腐煲的做法  

1. 牛肉提前浸泡1小时，反复冲洗，切中等大小的块

2. 冷水下锅放牛肉，滴几滴料酒，水开后再煮2分钟

3. 温水冲去表面血沫

4. 锅里放葱段、姜片、2颗八角、2片香叶、一小把花椒、2勺郫县豆瓣酱、1勺甜面酱

5. 加水、生抽、老抽、料酒炖煮

6. 炖至牛肉八成熟

7. 小米辣切小段

8. 盒装豆腐背面四个角剪开，里面进入空气方便倒出豆腐

9. 砂锅里面放牛肉、小米辣大火煮开，汤可以多一些，喝一口就知道多美味了

10. 豆腐直接在盒子里划成大块，倒入砂锅煮，豆腐也会出汤。加适量盐、糖。

11. 汤开了再煮5分钟关火。撒上胡椒粉。

12. 剩下的牛肉剔除香料分装在保鲜盒里冷冻保存，吃的时候拿一盒直接烩菜就可以了。

小贴士

牛肉可以一次多炖一些，炖的时候多放点汤。连汤一起放在保鲜盒里冷冻保存。用时无需解冻，直接倒入锅里煮开，不需要再加水，放入喜爱吃的蔬菜即可。