广东汤水系列之茶树菇猪骨汤
广东人每一餐必须要有汤水,为了吃的相对健康一点,减少煲2小时以上的老火汤,现在我家的汤基本是煲1-1.5小时。这款汤用料简单,是口感浓郁的“快手汤”,极力推荐少口之家或者上班族。
用料
茶树菇(干的) | 100-120克 |
猪骨 | 3块 |
鸡脚 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
瑶柱粒 | 6-8粒 |
净水 | 2.5-3升 |
姜 | 2片 |
广东汤水系列之茶树菇猪骨汤的做法
晒干的茶树菇香气浓郁,剪去根部清洗两遍后备用。
骨头和鸡脚冷水下锅,加入姜片和料酒,煮开后再煮3-5分钟取出清洗后备用。我个人习惯煲汤一般都会加点鸡脚和瑶柱,汤水会鲜味很多。
削皮滚刀切块备用
所有材料放入锅中,烧开大火煮10分钟,中小火煲1小时,加入适量盐调味即可。