黄哈儿冷吃牛肉(香辣味)
原料:卤牛腱 280g
辅料:干花椒 5g,干辣椒 55g(新一代辣椒 35g,灯笼椒 10g,印度椒 10g)
调料:黄哈儿超级麻辣酱 50g、添香飘香油 80g、添香调味粉 10g、白糖 15g、芝麻 10g、花椒油 8g、香油 6g、鸡精 6g、盐和醋少许
用料
卤牛腱 | 280g |
干花椒 | 5g |
干辣椒(新一代辣椒 35g,灯笼椒 10g,印度椒 10g) | 55g |
黄哈儿超级麻辣酱 | 50g |
添香飘香油 | 80g |
添香调味粉 | 10g |
白糖 | 15g |
芝麻 | 10g |
花椒油 | 8g |
香油 | 6g |
鸡精 | 6g |
盐和醋 | 少许 |
黄哈儿冷吃牛肉(香辣味)的做法
1、卤牛肉切条后用中高油温炸三十秒左右即可捞起备用
2、制锅下少许油加入干花椒小火煸香后加入干辣椒继续煸炒,然后加入炸好的牛肉一起煸炒至香
3、加入添香超级麻辣酱,添香飘香油,添香调味粉以及盐,白糖,鸡精和少量陈醋醋混合均匀后翻炒入味即可
4、最后加入香油,花椒油起锅装盘即可