简单粗暴的龙虾意面
用料
龙虾 | 2只 |
墨鱼汁意面 | 120克 |
洋葱 | 半个 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 适量 |
蛋黄 | 一个 |
白葡萄酒 | 适量 |
柠檬汁 | 几滴 |
蒜香黑胡椒粉 | 适量 |
菠菜 | 少量 |
简单粗暴的龙虾意面的做法
1.煮意面:水烧开,下意面,定时煮15分钟捞出,再烫几棵菠菜做点缀。
2.炒龙虾:目前市场上龙虾太贵了,要130一斤,今天买的残疾波龙,少了一个大钳子,只要75一斤,只要活着,少一只钳子也没事,毕竟便宜很多。
两人份,买了两只,大概两斤多,身体部分做意面,头和脚,打算煮粥。
先把龙虾冷冻一会儿,让它昏过去,这是目前最人道的杀龙虾方式,然后用筷子从屁股向身体方向插进去,拔出来时就可以看见很多液体跟着出来,这就是放尿。
把头和身体分开,拿掉虾线和胃,大卸八块,头和脚放一边,只取身体部分。
锅加热,放入黄油,洋葱碎,龙虾块翻炒至变色,蛋黄和牛奶打匀,加入龙虾继续翻炒,加入几滴白葡萄酒,柠檬汁。
3.把煮好的意面放入龙虾锅继续翻炒,和龙虾汁充分拌匀,最后加一点黑胡椒粉,出锅,装盘。出锅后的样子。
看起来还挺诱人的,味道也非常不错。