龙井红烧肉

生活日复一日，会闷。
红烧肉吃多了，会腻。
试试不同的做法，
给美食不断创新  
为生活增加惊喜。

用料  

龙井红烧肉的做法  

1. 先用开水泡龙井茶，静置一旁待用。
   五花肉洗净，切成麻将般小块，用厨房用纸吸干净水份。

2. 砂锅空锅烧热，逐块放入五花肉，小火煎，换面煎，逼出部分油脂，煎至四面金黄。
   

3. 将五花肉盛出，倒入冰糖，炒化。
   倒入五花肉及姜片，翻炒至均匀糖色，放入生抽、老抽，加入料酒，炒至均匀上色。

4. 将龙井茶水滤去茶叶，倒入砂锅中，没过五花肉，小火30-40分钟，倒入龙井茶叶，继续焖5-10分钟。
   

5. 开中大火收汁，注意不时翻炒，以免糊底。

6. 收汁至浓稠，关火起锅。
   装饰上龙井茶叶。
   
   淡淡茶香，浓浓肉汁，
   搭配起来，不违和哦。
   
   

小贴士

1.尽量不要放香料，以免夺去茶叶的清香。
2.最后焖煮茶叶时，勿放入太多，以免口感发苦。
3.注意收汁时翻炒，因有冰糖汁，容易糊锅。
4.出锅时撇去姜片。
5.视个人喜好，茶叶可适当增减。