鲜甜莲藕排骨汤
花生玉米的甜加上莲藕的软糯排骨的鲜,味道无法形容,好喝就对了~
用料
排骨 | 400克 |
藕 | 1节 |
玉米 | 1根 |
姜 | 6片 |
葱 | 2小段 |
盐 | 少许 |
料酒 | 一勺 |
小葱 | 少许 |
花生 | 50g |
鲜甜莲藕排骨汤的做法
排骨冷水浸泡除去血水,凉水加两片姜片下锅煮10分钟关火捞出。花生洗干净,提前泡一泡,泡花生的水留着备用。
葱切大段,姜切4片,玉米切大块,莲藕洗干净切滚刀切
起锅加冷水(把刚刚泡花生的水也加入)烧水,水沸腾后加入葱段姜片和煮过的排骨、泡好的花生,加入一勺料酒,少许盐。煮30分后加入玉米,再煮1个半-2小时,尝尝咸淡,根据口味加盐调味即可。最后出锅后可撒一点小葱碎,美味又营养的莲藕排骨汤就做好~
小贴士
煲汤的过程中不要频道掀锅盖,保留香气。
莲藕一定要选煲汤的藕,这样炖起来藕粉糯。
我做汤用了3个小时,煲汤火候很重要,不要心急,小火慢炖味道更好。