献给妈妈的忘忧汤

萱草开的🌸，是中国传统的母亲花。

古人云：“合欢蠲忿，萱草忘忧。”

愤怒是一种肝火旺盛的状态，忧愁是一种脾胃虚寒且心火独亢的状态。

不仅仅限于女性，但女性确实更容易愤怒和优郁，这是身体本身使然。

母亲一生，付出很多，能够一直和和气气的，那都是有相当大的气度和不俗的智慧来的。

想想我妈妈为家人所做的一切，问问自己，并不一定能做到。

肝火旺的母亲可以多用合欢花泡水，多吃干的黄花菜做的汤。

女人应该经常给自己熬些汤汤水水的喝，还可以熬给妈妈喝，让她们也学会照顾自己，不要总是照顾别人。

希望大家都能成为优雅、平和的女人。

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这碗忘忧汤，是用干黄花菜和番茄酱熬制。吃黄花菜只能用干的，新鲜的容易中毒。干的黄花菜熬汤，香气最为迷人，闻着就是最想念的味道。

我用的是悦意生活的七须黄花，产自山西晋城潘和村，从唐代开始就是宫廷贡品。细嫩个小，而且生态无污染。

番茄是夏日的美味，天气炎热的时候，酸味的食材都有收敛心神的作用。最近还没有到番茄的旺季，我用的是小时候常吃的梅林番茄酱，去年盛夏我用当季的番茄，而且是老品种的小番茄，味道更棒。

最后选土猪肉的眉毛肉或者里脊肉，煮到汤底里，有补肾的作用。

这三样，煮出来的味道超好吃。可以试试，夏天可以多吃。

用料  

献给妈妈的忘忧汤的做法  

1. 先把干黄花菜洗净后，并提前半小时用开水泡发。

2. 找好肉的纹理，要顺着筋切，然后切成薄薄的片。

3. 肉片里加入少许酱油、花椒粉、红薯淀粉和少量饮用水，拌匀。切记水不要太多，不然会裹不住粉。红薯淀粉可以稍多些，煮出来的肉片更嫩滑。

4. 汤锅里先放入泡发好的黄花菜和水，加入姜片熬制15分钟左右，闻到黄花菜的香气即可加入番茄酱，然后再熬几分钟。

5. 汤汁浓郁后，把肉片一片片放入锅中，煮熟即关火，不用煮太久，以保持肉片的细嫩。
   然后加入适量盐、香油，撒上葱花，体寒的可以撒点白胡椒粉，即可出锅。