番茄虾干豆腐汤

我用虾干替代了鲜虾，因为晒干了的虾干更浓缩了虾的鲜甜味。烧出来也果然如此！番茄微微的酸味配合虾干特有的海鲜的鲜甜味，真的是好吃又快手！

用料  

番茄虾干豆腐汤的做法  

1. 食材准备好。虾干冲洗一下，用温水泡发一会儿。

2. 我喜欢吃煮的烂烂的番茄，所以故意切大块。然后，热锅冷油下番茄，煸炒一会儿，炒到番茄基本软塌塌的样子就可以了。这时可以加适量盐。

3. 番茄炒软后，加入刚才泡发的虾干，连水一起加入。按照自己的口味再加点水或者高汤。再次煮沸，最后加入豆腐。

4. 出锅后撒点小葱或者点一些香油。当然这个随你高兴。