酸菜汆白肉，我的最爱

东北酸菜汆白肉，我的最爱，吃不够的酸菜，白肉沾料的爽口，绝对多吃两碗饭

用料  

酸菜汆白肉，我的最爱的做法  

1. 葱切段，姜切片。五花肉洗净，可用剃须刀刮去猪皮上的猪毛，不然影响心情。

2. 锅内加入适量凉水，放入五花肉，将肉焯水。

3. 砂锅内加水，炖煮五花肉，加入葱段，姜片，蒜粒。

4. 炖煮至筷子能够扎透五花肉即可关火，肉捞出后在冰箱内冷冻一会儿。肉汤捞出葱，姜，蒜备用。

5. 袋装东北酸菜取出后略微清洗，自己把握酸味，不喜欢太酸的，可以多洗几次。酸菜切丝或者先把大片的菜叶剖成薄片，然后切丝

6. 将冷冻的五花肉取出，切成薄片，待用。

7. 将其点的酸菜放入砂锅内，表面铺上切好的五花肉片，开火炖煮。根据个人口味可以重新加入葱，姜，蒜

8. 调制沾料，碗内添加少许香醋，加入蒜泥和油泼辣子，蒜泥可以多加一些，根据个人口味可以适量加盐和水

9. 炖煮至酸菜吸收了肉汤的鲜美，肉汤酸爽可口时即可停火上桌。五花肉片可以沾汁吃，异常美味。

小贴士

个人喜欢五花肉焯水后再炖煮，感觉干净一些，血沫也少。
五花肉煮好后冻一会儿的话好切，能切薄，而且不会碎