价值278的番茄炖山药
元旦的时候照例和家人一起去兰亭吃饭 其实兰亭的菜我一贯不看好 但是却很喜欢里面的服务 位置很好 三楼可以吃饭 二楼是咖啡厅 旁边是仁和春天 玻璃可以俯瞰车流涌动的人民南路
吃过饭 喝下咖啡 去逛下街是不是很爽呢
四个人打完折吃掉3600 菜品一如既往没有新意 其中的素菜就点的这道番茄炖山药 装在小砂锅里面端上桌 清淡酸甜 正好缓解下前面芝士焗蟹腿的油腻
今天家里正好有山药正好有番茄正好有干香菇 DIY一个价值忘了是278还是178元的番茄炖山药吧 成本不超过15块钱吧
用料
番茄 | 3个 |
山药 | 半根 |
青豆 | 一把 |
干香菇 | 6朵 |
耗油 | 一勺 |
番茄酱 | 一勺 |
姜 | 一小块 |
价值278的番茄炖山药的做法
干香菇用开水泡开,泡香菇的水一定不要倒掉!!
番茄去皮切小丁 山药去皮滚刀切块 姜切丝
锅内热油 暴一下姜丝 倒入番茄 大火翻炒出水。 转中小火加盖闷3分钟, 直道番茄出很多水,变软烂。加入一勺番茄酱和一勺耗油,翻炒2分钟。
倒入香菇水和香菇,继续炖7 8分钟, 香味全部炖出来
倒入山药和小青豆一把(兰亭没有用青豆,用的是白果)
炖至山药软糯即可
小贴士
最重要的是香菇用的水一定要留下噢 才有香味! 所以新鲜香菇不行,要干香菇才可以的
另外就是其实这倒菜的精华就是一定把番茄炖烂,把番茄酸甜味炖出来。