味道偏甜,黄瓜和春笋很好吃,萝卜就[手动拜拜]。成功率很高,过程也比较简单,总体来说是道适合餸粥或者做开胃菜的小凉菜。
用料
【一夜渍】味噌渍床的做法
准备材料,与一个无油无水消毒过,可密封的玻璃/陶瓷材质器皿。
混合所有材料,搅拌至砂糖融化。
埋入准备好的蔬菜。黄瓜、萝卜、茄子等蔬菜需要洗净去蒂,并阴干两日后放入。竹笋、芦笋、秋葵、昆布结一类需用开水汆烫,阴干后再放入渍床。还可以放去壳后的白煮蛋。腌渍荤食如鱼虾肉等等,需准备另外容器,取出适量味噌渍涂抹使用。
入冰箱冷藏保存,根据食材大小,十二~二十四小时后即可食用。
取食时请使用无油无水的干净筷子,日常于冰箱冷藏室贮藏即可。如渍床内水分增多,应及时舀出部分液体。
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