番茄鸡蛋肉末炸酱面
这是最爱吃的妈妈做的菜之一!老爸做手擀面,老妈做炸酱,这就是家的味道!身在异国只能自己搞定~好吃哭了!!完爆炸鱼薯条十条街(没错我在英国)~~
用料
鸡蛋 | 一只/人份 |
肉馅 | 100克/人份 |
番茄 | 一个 |
干黄酱(六必居) | 三勺 |
葱花 | |
料酒 | 一小勺 |
清水 | |
手擀面/挂面 |
番茄鸡蛋肉末炸酱面的做法
鸡蛋碗中打散,番茄切成小丁,备用
干黄酱加水,搅匀,呈可流动状,稠度跟酸奶差不多(若用其他的酱替代也没问题,少加点水即可),备用
炒肉末,油热后加葱花炒香,放肉末,加料酒,翻炒至肉末完全变色,盛出
锅中加油,鸡蛋炒碎,放番茄,翻炒至番茄变软
加入炒好的肉末,翻炒几下,再加入调好的酱汁,熬煮并不断翻炒(防止粘锅),酱表面沸腾出大气泡,即可关火。(稠度按个人喜好掌握,加水多少,和酱的熬煮时间比较机动)
炸酱的过程中即可煮面,这样炸酱做好,面也煮好啦
小贴士
1 可以一次多做一些,密封饭盒冷藏保存,一个星期没问题~(留学党必备神器,饿了煮点面就可以吃上炸酱面,省时省钱又美味!)
2 六必居盒装干黄酱一般一次用不完,同样冷藏保存,因为酱已经经过发酵,所以很不容易变质,可以放个把月~
3 配上黄瓜丝更爽口美味!
4 也可以加入香菇丁,酱中的配料很随意~